La carte

Entrées
Les Douze Moules gratinées à la provençale
9.90€
9.90€
Antipasti de légumes de saison en robe de Serrano
crème de buffala
10.50€
10.50€
Soupe de poissons à la marseillaise
avec rouille, emmental râpé et croutons
13.50€
13.50€
Rosace de saumon mariné
sur un lit d’épinard et pignons dorés espuma à la citronelle
14.00€
14.00€
Terrine de queue de bœuf aux poireaux
servie avec son bouillon et sa briochine
11.50€
11.50€
Foie gras de canard mi cuit au torchon
avec poire pochée au vin rouge et brioche aux amandes
18.00€
18.00€

salades
Salade de chèvre chaud
mesclun, crottins de chèvre, tomates, lardons, échalotes confites
16.00€
16.00€
Salade césar
mesclun, tomates, œuf mollet, poulet pané frit, croûtons
16.50€
16.50€
Salade Thai
mesclun, jambon cru, pousses de soja, scampis marinés, crudités, choux chinois, pak choï cuit à la plancha
17.00€
17.00€
Salade Italienne
mesclun, jambon cru, tomate, mozzarella pannée, coppa, oignons glacés, cressins
18.00€
18.00€
Salade landaise
mélange de jeunes pousses, foie de volaille rôti, gésiers confits
19.00€
19.00€

viande
Burger accompagné de frites salade
steak du boucher, cheddar, oignon rouge, cornichons, tomate
20.00€
20.00€
Tartare de Bœuf préparé par nos soins, classique ou poêlé
accompagné de mesclun et frites
20.00€
20.00€
Confit de canard maison
dariole au deux pommes et son jus corsé
22.00€
22.00€
Epaule d’agneau confite en lien de raphia
fricassé d’haricots tarbais
25.00€
25.00€
Noix d’entrecôte grillée, (300 gr environ)
gratin dauphinois et légumes du moment
25.00€
25.00€
Carré de veau braisé, jus corsé
pommes rôties, champignons du moment et quelques légumes
27.00€
27.00€

poissons
Lingot de saumon sur une crème légère au wasabi
riz thaï aux légumes
19.00€
19.00€
Dos de cabillaud à la plancha
emulsion au corail d’oursin, bourgeoise de légumes
22.00€
22.00€
Filet de saint pierre vapeur
jus marin à l’huile d’olive et mélisse
28.00€
28.00€
Poisson sauvage
daurade, loup, sole, selon arrivage >>> voir serveur 8€/100gr
8.00€
8.00€
Suggestion du chef prix en fonction du marché
Sugestion du chef (prix en fonction du marché)

pates
Spaghetti au Roquefort
16.00€
16.00€
Spaghetti au Pesto Pesto
tomates séchées, pignons et copeaux de parmesan
17.00€
17.00€
Spaghetti aux saint jacques
noix de st jacques rôties et déglacées au noilly prat, fumet de saint jacques, herbes fraiches
25.00€
25.00€

Moules fraîches
Moules Marinières
persil, oignons, beurre, moules au vin blanc
12.90€
12.90€
Moules Poulette
persil, vin blanc, beurre crème et ciboulette
15.90€
15.90€
Moules au roquefort
persil, oignons, vin blanc, beurre
15.90€
15.90€